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Premesse teoriche per saper costruire un intervento di educazione alimentare: La carta di Ottawa - EBM - Nutrition Care Process - IDNT
Lavoro in piccoli gruppi di progettazione di intervento di educazione alimentare rivolto a pazienti mastectomizzate, pazienti cardiopatici post IMA e pazienti gravide in sovrappeso.
Basi teoriche della valutazione dello stato nutrizionale, simulazioni misurazioni circonferenze e pliche con plicometro.
Esercitazione scritta con discussione orale di un caso clinico con definizione dello stato nutrizionale.
Il colloquio con il paziente come strategia educativa.
Tecniche comportamentali utilizzate dal dietista: ruota del cambiamento, la bilancia decisionale,l'ABC, il contratto comportamentale,il problem solving,la catena alimentare complessa,indicatori e strumenti di verifica.
Esercitazioni su casi clinici utilizzando le tecniche comportamentali.