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1. Generalità di fisiologia endocrina 1.1 Comunicazione intercellulare. Funzione endocrina, paracrina, neurocrina, autocrina. Relazioni tra sistema endocrino e sistema nervoso. Tipi di ormoni. Sintesi e liberazione degli ormoni. Trasporto, metabolismo ed eliminazione degli ormoni. Tessuto bersaglio. Meccanismo d'azione degli ormoni. Recettori ormonali. I secondi messaggeri. Regolazione della secrezione ormonale.
2. Ipotalamo ed ipofisi 2.1  Anatomia funzionale dell'ipotalamo-ipofisi. Irrorazione sanguigna. Relazioni tra ipotalamo ed ipofisi anteriore. Peptidi ipotalamici. Secrezione e rilasciamento degli ormoni dell'ipofisi posteriore. 2.2 Ipofisi anteriore. Sintesi, azioni, regolazione della secrezione dell'ormone tireotropo, adrenocorticotropo, delle gonadotropine, della prolattina.  L'ormone della crescita: sintesi, secrezione, azioni, meccanismo d'azione. Le somatomedine. Effetti sull'accrescimento. Ruolo nel metabolismo.
3. Tiroide 3.1 Metabolismo dello ione iodio. Sintesi, liberazione, trasporto, azioni, regolazione della secrezione degli ormoni tiroidei. Ruolo degli ormoni tiroidei nell'accrescimento e sviluppo.
4. Surrene 4.1 La corteccia del surrene. Sintesi, azioni, regolazione della secrezione dei glucocorticoidi. 4.2 La midollare del surrene. Sintesi, liberazione, metabolismo delle catecolamine. Azioni delle catecolamine. Regolazione della secrezione delle catecolamine.
5. Pancreas endocrino 5.1 Insulina. Sintesi e liberazione. Meccanismo d'azione. Azioni dell'ormone. Regolazione della secrezione. Effetto sul metabolismo dei carboidrati, delle proteine, dei grassi. 5.2 Glucagone. Sintesi, azioni. Regolazione della secrezione. 5.3 Omeostasi energetico-metabolica. Controllo della glicemia: rapporto insulina-glucagone. Curva glicemica. Digiuno. Effetti metabolici dei diversi ormoni e loro interazioni.
6. Le ghiandole della riproduzione 6.1 Le gonadi femminili. L'ovogenesi. Il ciclo mestruale. Variazioni ormonali nel ciclo mestruale. Interazioni ipotalamo-ipofisi-ovaie. Gli ormoni sessuali femminili: sintesi, azioni, controllo della secrezione.