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La logica molecolare della vita. Le biomolecole e l'acqua: le interazioni deboli in ambiente acquoso. Gli amminoacidi e il legame peptidico. La struttura tridimensionale delle proteine: struttura secondaria, terziaria e quaternaria. Relazione tra struttura e funzione delle proteine: emoglobina e mioglobina, collagene, cheratina. Gli enzimi: classificazione, meccanismo d'azione ed equazione di Michaelis-Menten.  Regolazione dell'attività enzimatica: attivazione ed inibizione e ruolo nel metabolismo degli enzimi regolatori.Carboidrati e Lipidi. Trasduzione e conservazione dell'energia: principi di bioenergetica. Le reazioni di ossidoriduzione di interesse biochimico. Concetti base del metabolismo: glicolisi e gluconeogensi, metabolismo del glicogeno, ciclo dell'acido citrico, fosforilazione ossidativa, metabolsismo dei lipidi.