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Il corso affronta le problematiche di economia e gestione dei principali settori del sistema turistico, alla luce delle specificità che li contraddistinguono. Inoltre, il corso si concentra sui rapidi e radicali cambiamenti che il settore turistico sta registrando, quali i nuovi modelli di comportamento della domanda, l'avvento delle nuove tecnologie informatiche e telematiche, lo sviluppo di processi di integrazione, la maggiore considerazione dei vincoli delle comunità ospitanti.
1. Il prodotto turistico e la filiera turistica – I soggetti pubblici e privati operanti nel settore- Le principali dinamiche del settore –
2. Le nuove tecnologie e l'impatto sul settore – I social network
3. Strumenti di analisi strategica del settore – La Resource-Based Theory – La catena del valore delle imprese turistiche – La pianificazione strategica e di marketing
4. Il tour operator - Il pacchetto turistico organizzato - La qualità del viaggio turistico organizzato - Le politiche distributive del viaggio turistico organizzato – la gestione delle relazioni con i diversi attori della filiera
5. Le imprese di trasporto - Le diverse tipologie di imprese - Le compagnie aeree - Gli aeroporti – Lo Yield Management System
6. Le imprese ricettive - Il prodotto alberghiero – I criteri di classificazione delle imprese alberghiere – La valutazione delle performance delle imprese alberghiere
7. La ristorazione - La ristorazione come prodotto turistico – Evoluzione della domanda e dell’offerta – Il franchising
8. Il prodotto crocieristico - Caratteristiche della domanda e dell'offerta del prodotto crocieristico – Progettazione del processo e scelte strategiche – I porti
9. Le agenzie di viaggio - Le principali tipologie - Evoluzione del comparto con l'avvento di Internet - Le reti di affiliazioni
10. Altre imprese del settore turistico - I parchi - Le imprese del comparto MICE - Le attrazioni turistiche - Le imprese di destination
11. La destinazione turistica e i sistemi turistici locali – La governance dei sistemi turistici locali – Il destination management -
12. Il ruolo dell’ICT e i Destination Marketing Systems – L’immagine e il brand della destinazione