Destino metabolico e regolazione ormonale dei principali macro- e micronutrienti
Vitamine, macro-e micronutrienti: utilizzazione e carenze
Carboidrati: digestione, assorbimento e metabolismo
Il controllo ormonale della glicemia
Lipidi: digestione, assorbimento e metabolismo
Il controllo ormonale della lipolisi e liposintesi
Proteine: digestione, assorbimento e destino metabolico dei vari aminoacidi
Aminoacidi come fonte di energia e alfa-chetoacidi
L'integrazione biochimica tra organi, con particolare rilevanza per cervello, cuore, fegato, muscolo scheletrico e tessuto adiposo