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SCIENZE DIETET. APPL. (SC. MED.-LEG.) - 3 ANN

Attività formativa monodisciplinare

Scheda dell'insegnamento

Codice attività didattica:

U11272

Anno accademico di immatricolazione:

2016/2017

Anno accademico di erogazione:

2018/2019

Tipologia di insegnamento:

Caratterizzante

Afferenza:

Corso di Laurea triennale in DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)

Settore disciplinare:

SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE (MED/49)

Lingua:

Italiano

Attivita' formativa capogruppo:

SCIENZE MEDICO-LEGALI E GESTIONALI

Crediti:

Anno di corso:

Docente e Collaboratori:

BERTOLI Romina Responsabile

Ciclo:

Secondo Semestre

Ore di attivita' frontale:

Ore di studio individuale:

Prerequisiti:

Conoscenze di Educazione sanitaria e alimentare. Lo studente deve conoscere i principi base della Dietetica e della Nutrizione.
E' auspicabile rivedere i tirocini del primo anno, oltre alle conoscenze legate a: biochimica degli alimenti, fisica, merceologia degli alimenti, igiene degli alimenti, microbiologia degli alimenti, legislazione alimentare e dietetica.

Obiettivi formativi

-Seguire i codici di comportamento e di etica nazionali ed internazionali.
-Applicare i principi etici nella gestione delle informazioni.
-Svolgere la pratica professionale in accordo con le politiche nazionali ed internazionali, con i regolamenti e con i codici di etica per i Dietisti.
-Mettere in pratica i risultati della ricerca con pensiero critico, per assicurare la qualità dell’intervento dietetico.
-I sistemi lavorativi del dietista e l’uso della comunicazione
professionale: scuola, ospedale, ambulatorio.
-Ruolo del dietista nella collaborazione alla sicurezza alimentare.

Contenuti

-Etica e Deontologia Professionale
-I sistemi lavorativi del dietista e l’uso della comunicazione
professionale: scuola, ospedale, ambulatorio
-Qualità e Sicurezza nella Ristorazione Collettiva.

Programma esteso

1) L’ evoluzione delle professioni sanitarie e della professione dietistica in Italia.
Gli elementi costitutivi la professione: concetto di campo proprio di attività;
riforma delle professioni sanitarie. Le Leggi.
2) Profilo Professionale: significato, contenuti e ricadute sulla professione.
Codice Deontologico del Dietista: contenuti e ripercussioni nella pratica
professionale.
Significato e applicazione dei concetti di etica, autonomia e responsabilità.
3) La medicina basata sulle evidenze (EBM) nell’esercizio della pratica dietistica.
L’educazione continua in medicina (ECM): il sistema dei crediti, i programmi formativi aziendali, la formazione a distanza. La formazione post-base.
Nutrition Care Process. Espletamento della professione nelle diverse aree di pertinenza dietistica.
4) L’Associazione Nazionale Dietisti (ANDID); le associazioni di categoria in Europa; le Società Scientifiche di alimentazione e nutrizione.
5) Le competenze del Dietista nell’ambito della qualità e sicurezza alimentare.
Riferimenti normativi.
Ruolo del dietista nella collaborazione alla sicurezza alimentare.
Partecipazione all’elaborazione di piani di autocontrollo.
Valutazione della qualità del servizio.