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Struttura generale dei carboidrati e nomenclatura: concetto di chiralità; monosaccaridi e disaccaridi principali; polisaccaridi complessi.
Principali classi di lipidi biologici, ruoli funzionali e nomenclatura: acidi grassi; trigliceridi; fosfolipidi; steroidi; glicolipidi.
Struttura e funzione dei composti aromatici, nomenclatura e ruoli biologici: basi azotate e struttura DNA.
Struttura e funzione delle proteine, nomenclatura e ruoli biologici: studio dei differenti amminoacidi e caratteristiche chimiche; chimica del legame peptidi e studio degli elementi chimici che regolano le strutture complesse delle proteine. studio dei differenti amminoacidi e caratteristiche chimiche; chimica del legame peptidi e studio degli elementi chimici che regolano le strutture complesse delle proteine.