Si è svolto dal 23 aprile al 21 maggio S.A.P.O.R.E. Longevity Kitchen, il corso base teorico pratico dedicato alla cucina sana e sostenibile, focalizzato in questa edizione sulle strategie nutrizionali per invecchiare in salute.
Per 4 serate i partecipanti al corso, aperto a tutti i dipendenti e le dipendenti Unibs, sono stati impegnati nella realizzazione delle ricette proposte dal docente, una delle quali dedicata ogni sera alla preparazione di un pasto pensato per essere consumato sul luogo di lavoro il giorno successivo.
Ogni incontro si è concluso con la degustazione dei piatti realizzati, in un momento di convivialità.
Obiettivo dell’iniziativa, giunta alla sua seconda edizione, fornire i fondamenti della corretta alimentazione e della dieta Mediterranea e una formazione di base per realizzare piatti sani, gustosi e sostenibili.
Al corso, organizzato da Unibs in collaborazione con ATS e Istituto “Andrea Mantegna” di Brescia, tenuto da chef dietisti di ATS e ASST Spedali Civili e cofinanziato con fondi del Finanziamento per Attività di Terza Missione Impegno Sociale per il Territorio del Dipartimento di Scienze Cliniche e Sperimentali, è associato un open badge, riconosciuto al raggiungimento del 75% di presenze.
Tutti i partecipanti che hanno sostenuto il test finale hanno ottenuto l’open badge.
I feedback raccolti attraverso i questionari di customer satisfaction hanno espresso grande soddisfazione e apprezzamento da parte dei/delle partecipanti (16 in presenza e 28 a distanza, in collegamento online dalle proprie cucine).
Il corso, che rientra nell’ambito dell’attenzione al benessere della comunità accademica - in linea con l’Obiettivo 3 dell’Agenda ONU 2030, verrà riproposto anche agli studenti, già protagonisti della prima edizione nel 2025.